ベトナム北部・ハノイの名物料理 チャーカー（Chả Cá） を、ダナンで味わえるのがこの グーフー（Ngư Phủ） です。店名に「Chả Cá Hà Nội」と掲げられているとおり、ハノイ式のチャーカーを看板にしています。

チャーカーってどんな料理？

チャーカーは、ターメリックやディルなどで下味をつけた 白身魚を焼き（炒め）上げる ハノイの伝統料理です。テーブルの上で仕上げながら、たっぷりのディルやネギと合わせ、ブン（米麺）やピーナッツ、香草とともにいただくのが定番のスタイル。魚の香ばしさとハーブの爽やかさが折り重なる、奥行きのある味わいです。

北部の食文化にふれる一皿

フォーやバインセオとはまた違う、北部ならではの魚料理を体験できるのがこの店の魅力。2026年7月時点でGoogleでも安定した評価を得ており、いつもと違うベトナム料理を試したいときの選択肢になります。

訪れる前のひとことメモ

ディルなどの香草がたっぷり使われるのがチャーカーの特徴。ハーブの香りを楽しみながら、麺や薬味と一緒にいろいろな組み合わせを試してみてください。

個人的には、ダナンにいながら北部ハノイの味に出会えるのは楽しい発見だと感じます。