店名に ハノイ（Hà Nội） の名を冠したフォーの専門店が、この フォー・クー・ハノイ です。ベトナム北部の首都ハノイは、フォー発祥の地のひとつとして知られる街。その名を掲げるだけあって、北部スタイルの一杯を期待させてくれます。
北部（ハノイ式）のフォーとは
ベトナムのフォーは地方によって少しずつ個性があります。一般に北部ハノイのフォーは、余計な甘みを抑えた 澄んだあっさりスープ が持ち味とされ、麺と出汁そのものの味わいをじっくり楽しむスタイルと言われます。南部のように香草やもやしを山盛りにするよりも、シンプルに仕上げる傾向があるのが特徴です。
一杯でベトナムの奥行きを
同じ「フォー」でも、地方が変われば味の設計が変わる——それを体感できるのがこうした専門店の面白さ。2026年7月時点でGoogleの評価は高めで、口コミも多く寄せられており、地元でも人気の様子がうかがえます。
訪れる前のひとことメモ
フォーの食べ比べをしてみたい人にも向いた一軒です。卓上の薬味は控えめに、まずはスープそのものを味わってみるのがおすすめ。
個人的には、地方ごとのフォーの違いを知ると旅の食事がもっと楽しくなると感じます。