ダナンで バインセオ（Bánh Xèo） を食べるなら、まず名前が挙がる有名店のひとつが バインセオ・バーユン です。口コミ件数もとても多く、2026年7月時点でGoogleでも高めの評価を集めている、地元でも旅行者でも賑わう一軒です。

バインセオってどんな料理？

バインセオは、米粉の生地をパリッと薄く焼き上げた ベトナム風のお好み焼き（クレープ） です。「Xèo（セオ）」は生地を鉄板に流したときの「ジューッ」という音に由来すると言われます。ターメリックで黄色く色づいた生地に、エビや豚肉、もやしなどを包んで焼くのが定番。焼きたてのパリパリ食感が身上です。

野菜で包んでいただくのが流儀

このバインセオを、生野菜やハーブ、ライスペーパーで包み、タレにつけて食べるのがベトナム流。油っぽさを野菜の爽やかさが受け止め、いくらでも食べられてしまう軽やかさが魅力です。手を動かしながら味わう、体験型の一皿と言えます。

訪れる前のひとことメモ

人気店ゆえ、食事どきは賑わうことがあります。包み方に迷ったら、周りの食べ方をまねてみると安心です。

個人的には、みんなで手を動かしながら食べるバインセオは旅の思い出に残りやすいと感じます。